Bayou Teche Brewing (Arnaudville – Louisiana)

Bayou21Bayou Teche Brewing est une petite brasserie dont on parle beaucoup depuis que l’émission Brewdogs l’a classée comme sa favorite dans son épisode se déroulant à la Nouvelle Orléans. Mais dans la région on connait la petite entreprise située en pays acadien depuis quelques temps déjà.

Après une mission de 6 ans comme militaire de carrière en Allemagne, Karlos Knott décide de lancer dés 2009 une « farmhouse » avec ses 2 frères Byron et Dorsey. Pendant son séjour en Europe, Karlos a découvert les différentes traditions brassicoles et l’art de marier plats régionaux et bières et rêve de créer ses propres bières pour accompagner les plats typiques de la culture créole et cajun de Louisiane.

 

 

 

 

Bayou7 Située à Arnaudville, à quelques kilomètres de Lafayette, la petite brasserie est implantée dans le Bayou Teche (Teche signifie serpent dans la langue des indiens Chitmacha). Le Bayou qui s’étend sur plus de 200 km était jadis une voie de communication importante du sud de la Louisiane et représente une part importante de la culture acadienne.

Ces descendants des colons français ont eu une influence culturelle importante sur cette partie du territoire, que ce soit la langue, les arts ou la nourriture.

Bayou Teche Brewing propose ainsi une douzaine de bières aux noms typiquement cajuns et aux caractères bien trempées, idéales pour accompagner les plats épicés de la région.

 

 

 

 

Bayou4Une rapide visite de la petite brasserie a permis de déguster les désormais classiques La 31 Bière Pale, La 31 Bière Noire ou La 31 Passionné. Toute partent de genres codifiés mais présentent des caractéristiques atypiques pour une production nord américaine. Les influences européennes (belge et française) sont bien présentes, mais chaque bière s’illustre par un je ne sais quoi typique de la douce folie que l’on ne trouve que dans le sud de la Louisiane.

 

 

 

 

 



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